守护舌尖安全 通辽科左中旗牛肉63项检测全优

　　中新网内蒙古新闻3月17日电　（刘文华 刘郡）近日，通辽市科左中旗腰林毛都镇的牛羊肉一份亮眼的“品质答卷”！经北京谱尼测试集团63项核心指标全项检测，当地肉品不仅新鲜度拉满，牛肉挥发性盐基氮7.46mg/100g、羊肉7.59mg/100g，均仅为国标限值的50%，水分含量均低于国标限量，铅、镉等重金属，六六六、滴滴涕等农药，氯霉素、瘦肉精等兽药更是实现“三重零检出”！各项指标不仅严守国家食品安全国标，更全覆盖绿色食品行业标准、贴合有机食品核心要求。这份实打实的“品质身份证”，是科左中旗以科技赋能肉牛产业、走绿色提质发展之路的最好证明，而腰林毛都镇作为全旗试点，靠菌酶协同发酵技术让当地养殖户的日子越来越红火。

　　科左中旗是内蒙古肉牛养殖核心区域，牛存栏77.5万头。腰林毛都镇作为当地养殖重镇，也曾面临和全旗一样的发展难题：90%以上为散户养殖，传统模式粗放，饲料利用率低、成本高，肉牛品质管控缺乏标准，产业链条不完整。“以前养牛就是凭经验，喂的是普通饲料，牛长得慢还容易生病，饲料钱花得多，牛肉卖不上价，忙活一年挣不了多少。”腰林毛都镇养殖户金田喜道出了过去的养殖困境，这也是当地众多养殖户的共同心声。

　　改变，始于京蒙协作的科技帮扶。北京市第八批东西部协作顺义区团队携手中国农业大学技术团队深入腰林毛都镇调研后，提出“小菌群撬动牛肉产业大发展”的工作思路，将菌酶协同发酵全营养日粮生物技术作为突破口，为当地肉牛养殖开出“科技良方”。“菌酶协同发酵技术能把玉米秸秆这些养殖废料变废为宝，降解里面的大分子物质，生成肉牛易吸收的小分子营养，让饲料的蛋白质、能量含量大幅提升，还能加入药食同源成分，帮肉牛调肠道、提免疫、抗应激。”中国农业大学饲料生物技术实验室成果转化中心副主任吴学会讲解道，这种发酵饲料不仅能让肉牛长膘更快、出栏率更高，更能从源头减少药物使用，为牛肉品质提升牢固基础。

　　为了让技术落地生根、惠及更多散户，团队在腰林毛都镇创新构建“3+1”草原养殖产业振兴模式：旗级建立农事综合服务指导中心和集采中心，统筹技术指导与饲料原料采购；镇级设立农事综合服务站点，负责技术推广与饲料配发；村级落地科创小院服务点，方便养殖户自选自配自拌饲料；通过科学统筹整体项目，把分散的养殖户拧成一股绳，实现饲料原料大宗采购、就近加工，砍掉中间流通环节，进一步压低养殖成本。“现在我们在村里的科创小院就能配发酵饲料，原料便宜、配比科学，一头牛一年饲料成本能省1000多元，牛长得壮、少生病，出栏时品质好，客商抢着要！”腰林毛都镇养殖户王剑英笑着说，如今靠着科技养殖，家里的养殖收益很是可观。

　　从1户16头牛的小试点起步，腰林毛都镇的菌酶协同发酵技术推广一路提速，目前已覆盖800余户养殖户，超10000头肉牛吃上了科技发酵饲料。2026年，当地再投入15个村级服务点，辐射肉牛养殖量将超4万头，养殖效率与肉牛品质实现双提升，不仅单头肉牛饲料成本大幅降低，更凭借“三重零检出”的硬核品质，让当地牛肉拥有了进军高端市场的底气。腰林毛都镇动物防疫站站长齐栓柱介绍：“科技喂养让我们的牛肉从‘喂饱出栏’向‘提质增效’转变，感官上肌肉自然红、脂肪洁白，肉质紧实、香味浓郁，检测上各项指标远超国标，这就是我们最核心的竞争力。”

　　一花独放不是春，百花齐放春满园。腰林毛都镇的成功实践，为科左中旗肉牛产业全域升级提供了可复制、可推广的经验。科左中旗农牧局副局长李长山表示，目前全旗已在花吐古拉、敖包、希伯花等苏木乡镇，推进116户养殖户2841头肉牛开展发酵饲料示范饲喂，2026年将以腰林毛都镇为核心样板，加快菌酶协同喂养模式全旗推广，完善旗、镇、村三级农事综合服务网络，让更多散户养殖户享受科技红利，推动传统粗放养殖向规模化、标准化、绿色化转型。

　　在此基础上，科左中旗更以这份权威检测报告为抓手，谋划肉牛产业全链条发展：探索建立“共享牧场”实现优质牛源集中育肥，留住育肥环节增值效益，让养殖户实现二次增效；持续强化绿色养殖管控，探索绿色食品、有机食品认证申报，打造“科左中旗绿色有机牛肉”区域公共品牌，实现三次增效；依托优质牛肉原料，开发预制菜、休闲肉制品、高端餐饮食材等下游产品，构建“养殖－加工－销售－品牌”全产业链体系，推动四次增效。

　　从一份检测报告看品质提升，从一个试点镇看模式创新，从全旗布局看产业未来。科左中旗以菌酶协同发酵技术为切入点，层层递进、全域推广，让科技成为肉牛产业发展的核心动力。让越来越多的农牧民靠着科技养牛鼓起了钱袋子，科左中旗的肉牛产业也正沿着生态优先、科技赋能、产业兴旺的高质量发展道路稳步前行，让“通辽肉牛好、通辽好牛肉”的品牌愈发响亮，为乡村振兴注入强劲的产业活力。（完）