“五净厨房” 提质 内蒙古集宁让银发族实现三餐烟火暖

　　中新网内蒙古新闻9月16日电　（张林虎 郝湘婷 苏昊楠）15日，乌兰察布市集宁区民政局联合区市场监督管理局，对养老机构餐厅开展整改情况核验检查，实地检验阶段性整治成果。

　　养老机构服务群体特殊，餐厅食品安全事关老年人身体健康，是集宁区食安整治工作的重点民生领域。此次检查秉持问题导向，工作人员对照食品安全管理标准，细致核查养老餐厅后厨环境卫生、食材采购储存、食品加工操作、餐具清洗消毒、从业人员管理、食品留样等关键环节，仔细查阅日常巡查、消杀管理等台账资料，逐项核验前期问题整改进度。

　　检查现场，各养老机构餐厅整改工作有序推进、成效明显。针对前期排查出的后厨管理不规范、细节不到位等问题，多数隐患已完成整改，后厨环境焕然一新，食材存放、加工流程、日常消杀等工作更加标准化、规范化。同时，检查组对个别养老机构餐厅仍在整改完善的细节问题逐一记录，现场明确整改要求和整改时限，督促机构压实主体责任，常态化开展自查自纠，杜绝问题反弹。

　　集宁区市场监督管理局执法人员刘志东介绍，此次联合检查对辖区所有养老机构食堂的食品安全卫生开展拉式、全覆盖排查，以“五净厨房”为抓手，靶向整治后厨脏乱差、食材管理不规范、加工操作不合规、制度落实流于形式等突出问题，守牢老年人用餐安全底线。

　　“我们将严格对照‘五净厨房’标准，抓实日常管理，持续保持明厨亮灶，并以此次联合检查为契机，进一步完善食品安全等各项工作，让入住福利院的老人吃得放心、家属安心。”乌兰察布市社会福利院院长汪向东说。

　　此次养老餐厅整改核验，是集宁区全域食品安全综合治理的生动缩影。我区始终坚持高标准、全覆盖整治原则，持续在各行各业开展后厨卫生排查督导，以常态化监管补齐食品安全管理短板，营造全域重视、全域整治的良好氛围。（完）