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走进和林格尔县大红城乡三支树村，远远便望见“福泉豆腐”的招牌在晨光中静静伫立。没有想象中豆腐作坊常见的嘈杂与凌乱，取而代之的是一间窗明几净、井然有序的加工车间，空气中弥漫着新鲜豆浆特有的豆香味，工人们身着统一工装有条不紊地忙碌着。这是记者日前走访福泉豆腐坊时的第一印象。
福泉豆腐是大红城乡三支树村的一家豆腐加工企业，也是当地豆腐产业的典型代表。经营主体自有1400亩大豆种植基地，从源头实现原料自给自足。车间内，浸泡、磨浆、煮浆、过滤、点卤、压制成型——一道道工序衔接紧密却又从容不迫。最特别的是，这里制作豆腐的水源，取自村内一口山泉。水质绵软清润，正是成就豆腐细腻口感的关键所在。正是这汪“福泉”，赋予了福泉豆腐独特的品质底色。
负责人告诉记者，企业常年吸纳25至26名本地村民就近就业，淡季时日产豆腐可达1500至1600斤，供货覆盖整个和林格尔县，最远销至公喇嘛村，销路十分稳定。不仅如此，加工产生的豆腐渣全部用于饲牛，种养加工形成闭环，走出了一条绿色循环的富民路子。
福泉豆腐的成长，是大红城豆腐产业蓬勃发展的一个缩影。大红城乡坐落于浑河两岸，水系丰沛、水土优良，为豆腐加工造就得天独厚的生态基底。据统计，全乡坐落着数十家豆腐生产企业或个体工坊。
就在不久前，大红城豆腐迎来了一次具有里程碑意义的飞跃。5月19日，农业农村部在北京组织全国专家技术评审会，来自全国31个省（自治区、直辖市）及2个计划单列市的636款产品同台比拼。6月3日，农业农村部农产品质量安全中心发布2026年第42号公告，大红城豆腐凭借独特的地域属性与稳定优良的品质脱颖而出，成功入选全国名特优新农产品名录。
大红城豆腐的获批，是和林格尔县推进农畜产品优质化、特色化、品牌化发展的鲜明成果。截至目前，和林格尔县已有20余个产品被纳入“全国名特优新农产品”名录。依托“大红城豆腐”这张国字号金字招牌，大红城乡将持续深挖乡土物产价值，完善种养加工产业链，以特色产业赋能乡村振兴，持续擦亮和林格尔优质农畜产品的区域名片。（张成华兰雅馨皇永志）
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