烟火气里迎新春 丰川大地年味浓

　　腊月岁末，丰川大地年味渐浓，家家户户忙年俗、备年货，蒸花馍、手工压粉条、胡麻油炸油糕成为街头巷尾最动人的年景，传统民俗在烟火升腾中焕发生机，勾勒出丰川大地独有的新春画卷。

　　走进丰镇新城区街道留云窑村郝翠枝家里，蒸花馍的香气率先漫溢开来。发面、揉面、塑形、点红，巧手的郝翠枝在案板前，将普通白面捏成枣花、鲶鱼、兔子等吉祥造型，寓意岁岁平安、五谷丰登。花馍蒸制讲究火候，出锅后蓬松暄软、红白相映，不光是节日主食，也承载着丰镇人对新年的美好祈愿，老手艺在代代相传中守住年味根脉。

　　郝翠枝向笔者介绍：“花馍是从我母亲那学的，从我十五六岁我妈捏花馍，我就跟上学。一开始是玩，到后来也就学的能做了，现在大约都有30多年了。”

　　手工压粉条是丰镇腊月不可或缺的劳作场景。大家将淀粉调浆、蒸熟、漏条、晾晒，一根根晶莹筋道的粉条顺势而出。从拌浆到漏粉全程手工操作，口感紧实耐煮，是春节炖菜、火锅的必备食材。热气腾腾粉条垂落，一顺到底、年年有余的祝福藏在每一道工序里，成为乡村腊月最热闹的图景。

　　炸油糕则将丰镇年味推向高潮。黄米面粉蒸制揉匀，包裹红糖、豆沙、枣泥等馅料，下入滚烫胡麻油中炸至金黄酥脆。丰镇油糕以皮薄、馅足、金黄为特色，外酥里糯、香甜四溢，寓意“步步高升”。油锅滋滋作响，金黄油糕捞出装盘，趁热品尝是腊月里最暖心的滋味，家家户户炸油糕的香气，汇聚成丰镇最浓郁的年味儿。

　　“这些都是老人传下来的习俗。过年丸子、烧猪肉、酱牛肉、炸豆腐这是一类，做完之后，就是炸糕、压粉，这是老一辈传下来的年俗不能丢，年年都是这样。” 丰镇市南城区瓦窑村村民赵贵枝说。

　　蒸花馍蒸出吉祥，压粉条压出顺遂，炸油糕炸出兴旺。三项传统年俗，是丰镇饮食文化与民俗风情的生动体现，更是邻里情、乡土味、中国年的鲜活传承。如今，这些老手艺不仅留住了乡愁记忆，更成为丰镇新春文化名片，让市民在烟火气中感受传统年俗魅力，喜迎马年新春。(白丽娜)