政协委员郭万富建言：推动内蒙古烧麦产业高质量发展

　　中新网内蒙古新闻2月4日电　（记者　李爱平）2月4日，内蒙古自治区政协委员郭万富在此间召开的内蒙古两会上建言，推动内蒙古烧麦产业高质量发展。

　　“烧麦餐饮业已形成。”郭万富说，呼和浩特市作为内蒙古烧麦文化核心承载地，360多万人口坐拥1.2万户餐饮企业，其中烧麦店达3000家，占比四分之一；放眼全区，烧麦相关餐饮企业超5000家。呼和浩特烧麦店从80年代的3家（德兴源、上义元、庆春源）增至3000家，包头地区近5年来从四五百家扩容至1500余家，形成了广泛的市场基础；从经济效益看，呼和浩特日均10万人就餐、出售烧麦9000斤，日均销售额180万元，年营业额约65亿元，占2024年全市餐饮收入的30%，上下游产业链带动直接与间接就业12万人；从国际化布局看，2025年东京、大阪、新加坡门店广受好评，多伦多店筹备推进，速冻烧麦成功进入澳大利亚超市，迈出了“走出去”的坚实步伐。

　　内蒙古烧麦以全国产量第一的优质羊肉、小麦等农畜产品为原料，兼具文化符号与经济价值。烧麦产业可以推动牛羊肉、小麦、胡麻等原料标准化种养殖规模扩张，筑牢产业根基，打造“全国叫的响的中国内蒙古烧麦文化旅游节”“非遗体验游”等IP，吸引海内外游客；培育连锁品牌，壮大链主企业，助力“内蒙古特色美食”走向全国、全球；通过标准化、场景化、数字化、生态化升级，构建“线上+线下+供应链”全链路体系，实现从地方小吃到全国性文化消费品的跨越。

　　郭万富建言，内蒙古烧麦要打造区域公用品牌：注册“呼和浩特烧麦”公共品牌证明商标，参照鄂尔多斯“暖城多味”品牌整合经验，形成“地域标识+品质认证”的品牌体系。制定原料采购、生产加工、门店运营、服务规范等全流程标准，建立烧麦品质认证与溯源体系，强化消费者信任。设立“烧麦大师工作室”，系统挖掘整理传统工艺，积极申报国家级非物质文化遗产代表性项目。比如像老绥元非遗传承大师霍金玲等代表性人物。建设1-2个烧麦产业示范园区，培育10家以上龙头企业；上游推广“企业+农户”模式，建设优质原料供应基地；中游支持速冻烧麦等深加工产品研发，完善冷链物流与电商渠道，下游打造烧麦主题商业街区、烧麦博物馆，开发文创产品，延伸消费场景。构建“美食+”融合业态：设计“烧麦文化体验游”线路，串联草原、沙漠等生态资源，推出“美食+生态”“美食+非遗”等旅游套餐。（完）