杭锦后旗年猪文化宴见闻：锅边升腾故乡味 民俗搅热河套年

　　中新网内蒙古巴彦淖尔12月21日电　（记者　张林虎）冬日清晨，内蒙古河套平原寒意正浓，但杭锦后旗的一场盛大节庆却将空气搅得火热。20日，“故乡记忆陕坝味·民俗乐享‘淖’丰年”美食嘉年华暨2025年年猪文化宴在此间拉开帷幕。

　　活动现场，一口直径达3.3米的巨型铁锅成为当之无愧的焦点。锅边热气蒸腾，近千斤年猪肉、千余斤本地腌酸菜与六百斤河套土豆在“厨王”们的大铲下翻滚融合，柴火慢炖三小时。开锅刹那，醇厚的肉香与酸菜特有的发酵香气喷涌而出，引得围观的千余名游客翘首以待，纷纷举起手机记录这“塞外鼎级锅”的壮观场景。

　　“这口杀猪菜，是刻在骨子里的乡愁。”在长长的领餐队伍中，常年在外工作的于萱女士端着餐盒，话语间满是感慨。她细细品尝着地道的烩酸菜，目光扫过现场的糖麻叶、花馍等传统吃食，“只有回到这儿，才能在熟悉的烟火气里卸下疲惫，吃到这份原汁原味的家乡味道。”

　　美食是舌尖的慰藉，民俗活动则带来了沉浸式的欢乐。在“萌趣争霸乡镇小猪快跑”赛场，憨态可掬的小猪们成了“主角”。它们有的跨栏“越狱”，有的原地“思考”，有的则反向奔跑，与手忙脚乱的引导员一同制造了无数笑料，现场欢笑声、欢呼声此起彼伏。

　　浓浓的文化味，始终浸润着这场烟火盛宴。活动次日，当地冬季“村晚”随之启动，由农牧民自编自演的歌舞、二人台等节目质朴真挚，表达着对家乡与生活的热爱。年货大集上，琳琅满目的特产与面塑、剪纸等非遗技艺展示相映成趣。恰逢冬至节气，“河套金饺”争霸赛与“饺速挑战赛”也火热进行，厨师们以本地羊肉、沙葱等入馅，在创意与风味中彰显着地域特色。

　　“年猪节已连续举办9年，它早已超越了美食本身，成为了团聚庆丰、传承文化的重要载体。”杭锦后旗文体旅游局局长杨丹表示，本次活动通过“美食+民俗+非遗+文旅”多元场景的串联，不仅集中展示了本地优质农畜产品，更致力于让“陕坝味道”成为推动乡村振兴的“舌尖引擎”。

　　一锅烩菜，煮透了游子的乡愁，也炖出了农耕文化的厚味。这场冬日的盛会，正成为杭锦后旗深挖地域文化、推动农文旅融合的生动注脚。据透露，未来当地将继续深耕“陕坝味道”品牌，将年猪文化节打造为具有持续影响力的特色文旅IP，让传统民俗在新时代焕发活力，助力河套大地的乡村振兴之路行稳致远。（完）