聚焦羊肉烘烤技艺 顶尖选手同场竞技

　　中新网内蒙古新闻6月22日电　（记者　张林虎）为全力备战2025年国赛精选乡村振兴技能大赛，选拔优秀人才角逐全国第三届职业技能大赛，由呼和浩特市人力资源和社会保障局指导、内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会承办的中式烹调（羊肉烘烤）赛项选拔赛于22日圆满收官。此次赛事以“匠心传承·赋能乡村”为主题，聚焦羊肉烘烤技艺，为内蒙古地区烹饪人才搭建了展示技能、交流提升的专业平台。

　　本次选拔赛，吸引了来自呼和浩特、包头、兴安盟、乌兰察布4个盟市的7名顶尖选手同场竞技。赛事特别组建了由5名行业资深专家、高级烹饪技师构成的专业裁判团队，裁判团队由选手所在地人社部门推荐，确保了评判的专业性与权威性。

　　赛场上，7位选手各展所长，他们刀工细腻精准，对烘烤火候的把握堪称艺术。无论是前期的腌制调味，还是烤制过程中的色泽与口感把控，均达到行业高标准。尤为突出的是，选手们在自选烧烤作品中巧妙融合地域特色：呼和浩特选手对本土食材的运用极具灵性，既保留了传统烧烤的粗犷质感，又通过细节创新赋予菜品精致感；兴安盟选手融入草原香料配方；包头选手创新搭配黄河沿岸食材；乌兰察布选手则将牧区传统工艺与现代技法结合。每道作品都生动诠释了地域文化与烹饪技艺的融合，呈现出色香味形俱佳的视觉与味觉盛宴。

　　据悉，本次选拔赛最终选拔出的优秀选手将代表内蒙古出征第三届职业技能大赛国赛精选乡村振兴技能大赛中式烹调（羊肉烘烤）赛项。

　　内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会会长牛银祥表示，此次选拔既是对内蒙古羊肉烹饪技艺的集中检阅，更是以赛促教、以赛育人的重要实践。“未来，我们将围绕国赛标准开展针对性集训，助力选手冲击更高荣誉，同时以技能提升带动乡村特色产业发展，为乡村振兴注入‘舌尖上的动力’。”（完）

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