图为永辉超市包头昆区吾悦店开业。
中新网内蒙古新闻12月12日电 (李爱平 刘文华) 12月12日，永辉超市包头昆区吾悦店完成为期一个月的 “胖东来模式” 调改并正式开业。这一区域零售终端的焕新，成为国内传统超市行业集体转型的缩影。在电商分流、商品同质化的行业局面下，单纯 “卖货” 的经营逻辑已有转型，以服务体验、舒适场景、情绪价值为核心的零售新范式正加速成型。
2024年以来，国内超市行业迎来结构性调整。中国连锁经营协会数据显示，2024年连锁超市行业超半数企业启动门店调改，超70%的调改门店实现客流与销售额双增长，而同期行业整体闭店数量达720家，头部企业亦开启亏损门店出清计划。在此背景下，扎根河南的胖东来凭借 “高服务、高品质、高员工福利” 的模式逆势突围。
永辉包头昆区门店的调改，正是对这一行业趋势的区域落地。这家2020年便扎根社区的超市将主通道拓宽、货架高度下调，以开阔通透的空间消解购物压迫感；在服务端，门店增设了免费测血压、宠物寄存、行李暂存等30余项便民举措，肉禽柜台可提供免费切丝、代煎牛排等精细化加工，甚至为老年顾客配备放大镜、为生鲜商品分类提供专用连卷袋。这些细节背后，是从 “商品导向” 到 “用户导向” 的思维转变。
“过去超市是‘人找货’，现在要让顾客感受到生活温度。” 永辉超市塞北大区相关负责人表示，此次调改后，门店不仅将生鲜商品的 “日清折扣” 机制常态化，还新增了本地特产专区与火锅食材一站式选购区；同时，门店提升了员工薪资待遇，推行 “工匠计划”，对专业技能达标员工发放技术补贴，通过员工幸福感的提升传递服务温度。
这一转型逻辑的核心，是对 “情绪价值” 的深度挖掘。赢商网行业报告指出，当下消费者对零售场景的需求已从 “完成采购” 升级为 “获得情感体验”，胖东来模式的本质是构建 “信任经济”—— 其无理由退换货政策、员工 40 天带薪年假、商品采购价公开等举措，既让顾客获得消费安全感，也让员工转化为服务的主动传递者，形成 “服务 - 口碑 - 业绩” 的正向循环。在包头昆区门店，有五年店龄的老顾客直言：“现在来超市不只是买菜，更像逛一个贴心的社区服务站。”
事实上，永辉包头门店的调改并非孤例。2024 年 5 月至今，永辉已完成超 160 家门店的 “胖改”，西安、石家庄等地调改门店首月销售额同比增幅最高达 324%；物美、步步高等同业企业也相继启动调改，北京部分门店甚至增设了直饮水、微波炉等生活设施，将超市升级为 “社区生活中心”。业内人士分析，这类转型的关键在于 “重构零售价值”，即通过供应链优化保障商品品质，以场景服务提升体验，用员工关怀传递温度，三者共同构成超市的核心竞争力。
从包头社区超市的场景焕新，到全国零售行业的模式迭代，这场始于货架的变革，正重塑线下零售的底层逻辑。正如零售行业分析师所言，超市的核心竞争力已不再是商品数量，而是能否成为 “连接社区、温暖日常的价值纽带”，而永辉包头门店的调改，正是传统商超向这一目标迈进的一次区域实践。(完)
编辑：刘文华
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