阿拉善两项国家级非遗项目登上央视《非遗晚会》

　　中新网内蒙古新闻2月5日电 (陈峰 刘文洁)1月31日，由文化和旅游部与中央广播电视总台联合摄制的新春特别节目《2025年非遗晚会》(上集)，在央视一套综合频道播出，节目中内蒙古市集展示区亮相的牛羊肉烹制技艺(阿拉善烤全羊)、地毯织造技艺(阿拉善地毯织造技艺)，展现了阿拉善深厚的文化底蕴和精湛的手工技艺。

　　烤全羊是阿拉善地区特有的美味佳肴，距今已有300年的历史。清代康熙年间，阿拉善在北京建立王府，阿拉善烤全羊便在蒙古族传统技法的基础上吸收了北京“焖炉烤鸭”技法，形成独特的烹饪技艺。

　　阿拉善烤全羊选用阿拉善草原上重40斤左右的土种羯绵羊，用特制的烤炉烤制，出炉后呈跪卧状，色泽金红，焦香扑鼻。食用方法别具一格，从外往里，按皮、肉、骨依次切割，再辅以荷叶饼、小葱、黄瓜丝、面酱，融合了烤鸭吃法之精华，创新了烤羊吃法之格调。2008年6月，牛羊肉烹制技艺(烤全羊技艺)经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

　　如此美味，难怪央视主持人撒贝宁、龙洋在品尝了阿拉善烤全羊后，大呼“打开了吃烤全羊的一个新世界”！

　　地毯织造技艺(阿拉善地毯织造技艺)，于2008年入选第二批国家级非物质文化遗产项目名录。阿拉善地毯的制作历史源远流长，诞生于公元1736年以后，至今有290年的历史。阿拉善地毯工艺复杂，采用本地土种羊毛，从设计到完成要经过构思设计、织作、平、剪、洗、造旧等工艺，织出的地毯具有质刚、弹性强、拉力强、光泽好的特点。

　　阿拉善仿古地毯是中国地毯五大路系之一，其制作技艺继承了阿拉伯和中国京式宫廷地毯的传统，以其精细独特的做工、淳朴秀美的图案而著称于世。

　　截至目前，阿拉善盟共有国家级非遗代表性项目9项、自治区级非遗代表性项目70项、盟级非遗代表性项目113项。此次阿拉善非遗走出家乡亮相央视春晚，不仅让大众看到了非遗融入当下日常生活的多种样貌，也将深蕴其中独属于阿拉善的审美情趣、精神内涵和文化记忆搬上荧幕，吸引更多的人了解阿拉善非遗、走进阿拉善非遗、爱上阿拉善非遗。(完)